Dacă obișnuiai să petreci mai mult timp în supermarket alegând tava cu ouă exclusiv albe sau brune, nu îți mai poți face griji pentru asta. De fapt, nu există nicio diferență de utilitate între aceste două culori de coajă.

Dar atunci de ce sunt diferite? Răspunsul este surprinzător de simplu: culoarea ouălor depinde de rasa de pui. De exemplu, puii albi Leghorn depun ouă albe, iar puii maro depun ouă maro.

Cojile de ou capătă culori diferite datorită pigmenților produși de pui. Și coaja de ou poate diferi în culoare chiar și la aceeași rasă de pui – depinde de dominanța genetică a păsărilor individuale.

Dar culoarea ouălor depinde nu numai de genetică – de exemplu, găinile care depun ouă brune, când îmbătrânesc, încep să depună ouă mai deschise și mai mari.

De fapt, culoarea cojii nu afectează deloc valoarea nutritivă a oului. Atât ouăle brune, cât și cele albe au aceeași cantitate de vitamine, proteine ​​și alte substanțe utile.

De asemenea, culoarea ouălor nu afectează gustul sau caracteristicile de gătit. Toate diferențele care apar în gustul diferitelor ouă sunt legate în primul rând de dieta găinilor și de condițiile de cultivare a acestora.